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À l'occasion du salon de l'agriculture 2020, les chefs de cuisine, cuisiniers et agents de brigade des collèges publics départementaux de Seine-et-Marne ont créé de nombreuses recettes. Découvrez les crêpes de la Brie à la bière de Fontainebleau.

Guy Sener, chef de cuisine du collège Le Grand Parc à Cesson signe cette recette de crêpes de la Brie à la bière de Fontainebleau. Sa recommandation : déguster les crêpes avec de la confiture de roses de Nemours, sucrée juste comme il faut.
 

Recette crêpe de la Brie à la bière de Fontainebleau

 

INGRÉDIENTS
50 g de sucre semoule 25 cl de bière de Fontainebleau
500 g de farine 20 g de sel fin
6 oeufs 1 pot de confiture de roses de Nemours
80 cl de lait  

Préparation

  • Dans une jatte, mélangez le sucre, le sel et la farine
  • Ajoutez à l’appareil le mélange lait, bière et oeufs
  • Laissez reposer la pâte 1 heure
  • Dans une poêle bien chaude, étalez la pâte et la cuire sur les deux faces
  • Dressez à l’assiette avec de la confiture de roses de Nemours

Savourez !

Où trouvez les produits locaux

  • Bières de Fontainebleau : à la Mousse de Bleau à Chartrettes et à la Pachamama à La Genevraye et dans les boutiques-distributeurs
  • Confiture de roses de Nemours : auprès de Des Lis Chocolat (boutiques à Melun et Nemours)

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